Resep Anyang Pakis Dari Melayu-Deli, Kuliner Yang Semakin Terpinggirkan.

Anyang pakis, kuliner khas Melayu-Deli. Foto: dapurrebellina

Anyang pakis adalah salah satu sajian kuliner dari tanah Melayu-Deli yang kian terpinggirkan. Saya sendiri hanya menikmati anyang pakis ini saat bulan puasa, karena memang hanya dijual saat bulan puasa sebagai makanan pendamping berbuka. Itu pun dulu, saat masih tinggal di kota Medan.  Yang jual Bude Maria, tetangga sekaligus kerabat yang setia dengan profesi menjual lontong dan aneka penganan lainnya. Karena Bude Maria ini pula saya mengenal menu khas Melayu Deli ini selain menu-menu tradisional lainnya yang semakin hampir hilang ditelan zaman seperti lupis, cenil, sate kerang dara, ongol-ongol, dan banyak lagi.

Roti Jala, Alternatif Pengganti Nasi Yang Mengundang Selera

Roti Jala ala dapurrebellina

Makanan kampung halaman, selalu ngangeni. Jujur, belasan tahun tinggal di Bogor, saya tetap sering rindu masakan kampung halaman. Sebenarnya tidak terlalu sulit kalau mau beli alias cari tempat yang menjualnya. Namun keterbatasan yang saya miliki dari sisi transportasi dan waktu, membuat hal itu saya abaikan dulu saat ini. Solusi saat rindu makanan kampung halaman adalah dengan  cara membuatnya sendiri. Itulah pilihan yang selalu saya ambil.

Repot?

Enggak juga sih. Kalau udah kepengen dan senang melakukannya, repot itu tidak terasa. Seperti kali waktu   dapurrebellina pengen banget makan roti jala. Roti jala ini salah satu masakan khas suku Melayu. walau dapurrebellina bukan berasal dari suku Melayu, tapi lahir dan besar di Tanah Deli serta akrab dengan kuliner Melayu. Terakhir buat roti jala adalah sebelum si Bungsu lahir.Udah lama banget, udah hampir 5 tahun. Jadi , hanya Si Bungsu ini yang belum ngerasai roti jala buatan bundanya. Eh satu hal lagi, yang paling enak tuh kalau lagi buat makanan khas kampung halaman, bila anggota keluarga yang lain juga ikut suka. Bertambah-tambahlah semangat bikinnya.